قهوه، یکی از نوشیدنی‌هایی است که صبح‌ها می‌نوشیم و مزایای بسیاری بر سلامتی دارد؛ اما آیا قهوه باعث کاهش وزن می‌شود؟
فنجان قهوه صبحگاهی شما مزایای بیشتری از انرژی دادن به بدن دارد. با توجه اطلاعات ارائه شده از سوی مرکز پزشکی جانز هاپکینز، قهوه ممکن است به بدن شما کمک کند قند را پردازش کند و خطر ابتلا به مشکلات سلامتی از جمله بیماری پارکینسون، نارسایی قلبی، سکته مغزی، بیماری آلزایمر و سرطان روده را کاهش دهد. حتی ممکن است قهوه به شما کمک کند تا عمر طولانی‌تری داشته باشید.
از طرفی شایعاتی وجود دارند مبنی بر این‌که قهوه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) این تا حدی به این دلیل است که قهوه یک نوشیدنی کم کالری است که در هر فنجان حدود ۵ کالری دارد.
چگونه قهوه باعث کاهش وزن می‌شود؟
قهوه مستقیماً یک نوشیدنی لاغر کننده به‌شمار نمی‌رود؛ اما برخی ویژگی‌های آن به شما کمک می‌کنند که در حین تلاش برای کاهش وزن، به نتایج مطلوب‌تری برسید.
قهوه متابولیسم بدن شما را معکوس می‌کند
دانیل بویر، محقق پزشکی در مؤسسه Des Moines واقع در آیووا که روی بیولوژی مولکولی و فارماکولوژی کار می‌کند، می‌گوید که قهوه متابولیسم را افزایش می‌دهد؛ زیرا جزء اصلی آن یعنی کافئین، محرکی است که گرمازایی متابولیک شما را افزایش می‌دهد (این فرآیندی است که بدن از طریق مواد غذایی هضم شده گرما تولید می‌کند).
طبق گفته مجله سلامت هاروارد، متابولیسم سریع به این معنی است که شما در طول روز چه در حال حرکت و چه در حال استراحت کالری بیشتری می‌سوزانید. دکتر بویر می‌گوید که این بدان معنی است که سرعت متابولیسم هرچه بالاتر باشد باعث کاهش وزن سریع‌تر خواهد شد.
قهوه اشتهای شما را سرکوب می‌کند
طبق گفته بیمارستان مایو کلینیک، برای برخی از افراد، نوشیدن قهوه باعث افزایش احساس سیری می‌شود. این می‌تواند بر وزن شما تأثیر بگذارد؛ زیرا اگر در طول روز به دنبال وعده‌های غذایی و میان وعده‌های اضافی نباشید، ممکن است به‌طور کلی کالری کم‌تری مصرف کنید. دکتر بویر می‌گوید که دریافت کالری بیش از حد، عامل اصلی افزایش وزن است.
بررسی منتشر شده در‌آوریل ۲۰۱۷ در مجله بین‌المللی علوم غذایی و تغذیه نشان داد شرکت کنندگانی که ۳۰ دقیقه الی ۴ ساعت قبل از غذا کافئین مصرف می‌کردند، غذای کم‌تری می‌خوردند. با این‌حال، مطالعات دیگر این پیوند را تأیید نکرده‌اند؛ بنابراین رژیم غذایی خود را خودسرانه تغییر ندهید.
قهوه با کاهش چربی بدن مرتبط است
اخیراً مطالعه‌ای نشان داد افرادی که سه بار در روز ۲۵۰ میلی‌لیتر قهوه (حدود ۱ فنجان) مصرف کردند، در طول دوره چهار هفته‌ای مطالعه، شاهد کاهش چربی بدن بودند. مطالعه دیگری که در دسامبر ۲۰۱۹ در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد، نشان داد که نوشیدن چهار فنجان قهوه در روز منجر به کاهش ۴ درصدی چربی بدن در طول مطالعه ۲۴ هفته‌ای می‌شود که احتمالاً به دلیل توانایی قهوه در افزایش سرعت متابولیسم است.
دکتر بویر می‌گوید قهوه مصرف شده قبل از تمرین نیز ممکن است روند چربی سوزی بدن شما را تقویت کند. یک مطالعه کوچک منتشر شده در ژانویه ۲۰۲۱ در مجله Journal of the International Society of Sports Nutrition نشان داد که یک دوز قوی کافئین ۳۰ دقیقه قبل از ورزش هوازی (حدود ۲۰۰ میلی‌گرم برای یک فرد ۶۸ کیلوگرمی) باعث افزایش چربی سوزی شد.
ممکن است متوجه شده باشید که در بسیاری از رژیم‌های غذایی محبوب که غذاها یا گروه‌های غذایی را محدود یا حذف می‌کنند، مانند Whole30 (که قند اضافه شده، الکل، حبوبات، لبنیات و غلات را محدود می‌کند)، قهوه به ندرت ممنوع می‌شود.
برخی از رژیم‌ها حتی نوشیدن قهوه را تشویق می‌کنند. به عنوان مثال، رژیم کتوژنیک، مصرف قهوه Bulletproof را ترویج می‌کند که قهوه را با کره و مکملی به نام روغن MCT مخلوط می‌کند. رژیم WW که از یک سیستم امتیاز برای ردیابی غذایی که هر روز می‌خورید استفاده می‌کند، قهوه سیاه را به عنوان نوشیدنی نقطه صفر فهرست می‌کند؛ به این معنی که محدودیتی برای میزان نوشیدنی وجود ندارد.
چگونه پتانسیل کاهش وزن قهوه را به حداکثر برسانیم؟
با این‌حال، اگر مراقب نباشید، فنجان قهوه شما به راحتی می‌تواند به منطقه‌ای ناسالم منحرف شود. اگر شیرین‌کننده‌ها، شیر و سایر مواد پرکالری را به قهوه اضافه کنید، می‌توانید بین ۳۰۰ تا ۵۰۰ کالری در هر نوشیدنی اضافه کنید.
کریستین گیلسپی، متخصص تغذیه در Option Care Health در ویرجینیا بیچ می‌گوید:
اگر هدف کاهش وزن باشد، مطمئناً قهوه سیاه ترجیح داده می‌شود؛ اما افزودنی‌های خاص ممکن است خوب باشند. شیرین‌کننده‌های بدون قند مانند استویا و ترویا و مقادیر کمی شیر کم چرب نباید با اهداف کاهش وزن شما تداخل داشته باشند. از افزودن شکر و خامه خودداری کنید.
در مورد نوشیدنی‌های فانتزی مشتق شده از قهوه، مانند موکاس نعناع و لاتس ادویه کدو تنبل؛ از آن‌ها اجتناب کنید. این نوشیدنی‌ها احتمالاً بدترین چیز برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن هستند. آن‌ها مملو از کالری و قند هستند و اغلب حاوی چند صد کالری تنها در یک نوشیدنی هستند.
آیا نوشیدن قهوه خطراتی برای سلامتی دارد؟
قبل از شروع به خوردن قهوه در طول روز، در نظر داشته باشید که تا به حال هیچ مدرک علمی مبنی بر این‌که زیاده‌روی در مصرف قهوه مزایایی برای سلامتی دارد، ارائه نشده است. تحقیقات نشان داده است که اگر تا شش ساعت قبل از خواب قهوه را بنوشید، می‌تواند منجر به مشکلات خواب شود. طبق گفته بیمارستان مایو کلینیک، این در نهایت می‌تواند بر وزن شما تأثیر بگذارد؛ زیرا خواب ضعیف با تغییر هورمون‌های گرلین (هورمونی که بر گرسنگی تأثیر می‌گذارد) و لپتین (هورمونی که بر احساس سیری تأثیر می‌گذارد)، گرسنگی و اشتها را افزایش می‌دهد.
طبق گفته بیمارستان مایو کلینیک، مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند مشکلات سلامتی دیگری مانند عصبی بودن، حالت تهوع و افزایش فشار خون را ایجاد کند. یک قانون خوب این است که از ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین (حدود چهار فنجان قهوه) در روز تجاوز نکنید.
دکتر بویر می‌گوید که مطمئن شوید آخرین فنجان شما حدوداً شش ساعت قبل از خواب (یا زودتر از آن، اگر به اثرات قهوه حساس‌تر هستید) باشد تا خواب شما را مختل نکند.
کلام پایانی: آیا قهوه باعث کاهش وزن می‌شود؟
شواهدی وجود دارند که نشان می‌دهند قهوه می‌تواند متابولیسم شما را تقویت کند، چربی سوزی را افزایش دهد و احساس سیری بیشتری در شما ایجاد کند؛ اما انتظار معجزه‌های لاغری را نداشته باشید.
دکتر بویر می‌گوید که فواید قهوه برای کاهش وزن کم است و قبل از دستیابی به شواهد قطعی به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.
